冷凍処理.
いかワタの塩漬け きょうの料理レシピ 2003/09/04（木） いかをさばき、ワタは塩漬けにして冷凍保存しておけば、長く日もちし、用途にあわせて使い分けられます。

「愛知の魚100選 スルメイカの肝の塩漬」の作り方。新鮮なイカが手に入ったら試してみて♪ご飯・日本酒が進む進む♪今夜も飲みすぎてしまうかも。ｲｴｰｲ (｡･ω･｡)ﾉ~~ 材料:スルメイカ、塩、日本 … 新鮮なイカは本当においしいですよね～！焼いても煮ても揚げても良し、もちろん刺身は格別です。 そんなイカの内臓のわた、こちらも美味しく食べる事ができるんですよ～。 イカの冷凍保存方法、わたの調理方法もご紹介しちゃいます！ 2.

冷凍処理でもアニサキスを死滅させることが可能です。ー20度以下の温度で24時間以上を目安に冷凍させることで、死滅が可能です。しかし、家庭用の冷凍庫ではー10度程度にしかならないことが多く、48時間から72時間の冷凍が望ましいです。 3.

鮮魚のプロがイカの塩辛の自家製レシピ（作り方）をご紹介。生のスルメイカのわたを使って、臭みのない塩辛に仕上げるには、わたを冷蔵庫に入れて1日放置し、余分な脂を抜くのがコツ。酒のつまみにぴったりで美味しい、「イカわたの味噌漬け」レシピも！